Mireia Rourera – Barcelona
Una carnisseria que tanqui per jubilació és difícil, avui, que trobi un relleu, una persona formada que pugui continuar el negoci i tingui ganes de ser empresari. El mateix passa amb una peixateria o amb altres negocis que tenen a veure amb els oficis (un fuster, un electricista…). “Són negocis que funcionen i un s’hi pot guanyar molt bé la vida, però no hi ha gent formada per fer el relleu”, explica Pròsper Puig, que és carnisser i president de Barcelona Comerç. Aquesta entitat avui…